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三黃雞、肉雞、蛋雞有什么區別?

三黃雞、肉雞、蛋雞有什么區別?

分類:
行業新聞
2020/12/04 08:48
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雞肉含有豐富的蛋白質,是優質的蛋白質補充食物。無論是懷孕中的孕婦、還是剛添加輔食的嬰兒、或者是身體瘦弱的成年人、生病后需要補充營養的病人、上年紀的老人,雞肉對于他們都是非常方便食用和必須要補充的營養所需食物。
雞肉的原材料分別來源于不同品種、不同用途養殖的雞,很多消費者購買時并不懂得怎樣區分和選擇?
三黃雞、肉雞、蛋雞,到底有什么不同?其實這三個名字是簡化了的叫法,只有了解了它們的專業名稱,才會知道它們有什么不同,該怎樣區分它們了。
一.三黃雞:它是地方品種之一,羽毛偏黃,黃嘴,黃腳,俗稱三黃雞。一般養殖三黃雞都是為了吃三黃雞的雞肉,因為三黃雞的肉質口感鮮香,雞肉有嚼勁,非常受到消費者的喜歡。而且農村鄉下農戶喜歡在自家院子里散養幾只或幾十只三黃雞,因為散養的三黃雞口感更好,三黃雞的名氣就更大了,很多人都誤以為三黃雞就是散養土雞。其實三黃雞只是農戶喜歡散養的土雞品種之一。最近幾年,規?;B殖三黃雞到70多天,然后統一倒市場上銷售的越來越多,這樣的三黃雞口感雖然比不上散養雞的口感,但是比其它雞品種口感要好些,價格也因為是規?;B殖的比較便宜,一只毛重5斤的雞,價格在60元左右一只。而散養的三黃雞因為養殖時間長成本高,一般售價都在100元左右一只。
二.肉雞:它的專業叫法是白羽肉雞。也就是消費者常聽說的速生雞。白羽肉雞是最早從美國引進的,是專門培養出的生長速度快,產肉多的肉用雞品種。正常從出殼到出欄只需要45天左右,就能長到6斤左右。因為養殖時間短,成本低,目前一只6斤左右的白羽肉雞出欄時價格只有20元左右一只。白羽肉雞出欄后會被拉到屠宰場統一屠宰分割冷藏,然后分別銷售雞的部位,比如市場上、超市里買的雞翅、雞腿、雞胸脯肉等都是白羽肉雞分割的。還有市面上吃的炸雞等也都是白羽肉雞的雞肉做的。白羽雞肉因為生長期短,價格便宜,肉質口感嫩,易熟,市場上需求量最大。
三.蛋雞:它的專業叫法是商品蛋雞。商品蛋雞主要用來生產雞蛋。目前常見的品種有海藍褐、海藍灰、農大1號等。商品蛋雞的品種,最早也是從國外引進的,禽種繁育公司專門培育的產蛋性能優秀的蛋用型雞品種。它的特點是產蛋多,蛋個大,吃料少,并且商品蛋雞沒有抱窩性,產蛋高峰期產蛋率在95%以上,平均全年產蛋率也在85%以上。產蛋雞在產蛋一年以上產蛋性能下降后,會統一淘汰了,淘汰下來的雞也會屠宰后銷售到市場上,不過基本都會整只白條銷售,不會分割按部位銷售。

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